Política de Qualidade e Segurança Alimentar

Este documento visa apresentar o compromisso em Higiene e Segurança Alimentar do Minimercado Vieira e do respectivo serviço de Comércio Tradicional ao Domicílio “Sr. Carlos”.
O Minimercado Vieira compromete-se a desenvolver e aplicar condições de Segurança e Higiene Alimentar que possam assegurar a qualidade dos produtos comercializados e que assegurem o cumprimento do Decreto-Lei nº113/2006 de 12 de Junho, Regulamento (CE) nº852, nº853 e nº854 de 29 de Abril de 2004 e outros relevantes para o sector.
Os produtos vendidos no Minimercado Vieira ou através do site de internet “Comprassantarem.com” destinam-se ao público em geral com excepção de bebidas alcoólicas, destinadas apenas a maiores de 16 anos, e casos de restrições clínicas específicas como clientes intolerantes à lactose, sulfitos ou outras substâncias.
A atenção do Minimercado Vieira para com a Higiene e Segurança Alimentar levou à implementação de um sistema de HACCP, onde são monitorizadas todas as fases de aquisição, armazenamento e distribuição, em detrimento das análises ao produto final, considerando os perigos químicos, físicos e biológicos, para a alimentação humana. A verificação destes procedimentos também se encontra contemplada pela realização de auditorias ao plano HACCP.
A Rastreabilidade de todos os produtos também se encontra estabelecida pelo controlo de registos em suporte de papel.
O Minimercado Vieira espera garantir aos clientes e consumidores produtos seguros que cumpram os requisitos legais e que apresentem elevados padrões de qualidade, segurança e higiene alimentar.
A implementação da sua política assenta em valores de integridade e em elevados padrões com a honestidade, confiança e transparência relativamente aos consumidores e clientes e à legislação.

O compromisso do Minimercado Vieira baseia-se:

Na avaliação de todos os processos de Segurança Alimentar entre a relação Custos/Qualidade e a implementação/ manutenção do sistema HACCP;
No controlo rigoroso da qualidade dos produtos comercializados aos clientes;
Na formação contínua para aumento da eficiência dos colaboradores;
Instalações e equipamentos adequados;
Relação de parceria com os fornecedores e clientes;
Tentativa de conhecimento das necessidades dos clientes em cada momento.
A gerência do Minimercado Vieira é o órgão impulsionador que assegura o desenvolvimento e cumprimento da política de Higiene e Segurança Alimentar.



A gerência do Minimercado Vieira:
(Carlos Ivo Ferreira Gomes Vieira)